Чем заменить недостающий или редкий ингредиент?

Захотелось приготовить оригинальное блюдо, но в него входит дорогой или редкий продукт? Начал готовить, но заметил, что какой-то ингредиент закончился, и не обойтись без похода в магазин? А нет, спешить не обязательно, ведь часто нужное можно заменить тем, что наверняка имеется в наличии!

322

Сок лимона заменяется 1 столовой ложкой укуса и четвертью чайной ложки лимонной кислоты, которую нужно развести в воде.

Если закончился майонез, на замену смело придет сметана с горчицей или натуральный йогурт.

Нет шоколада? Перемешай и взбей 3 столовых ложки какао с растительным или сливочным маслом.

А теперь перейдем к редким ингредиентам и подскажем достойную замену:

Вместо самовосходящей муки можно взять блинную муку, или обычную, в которую добавить разрыхлитель.

Пекарский порошок хорошо заменяет разрыхлитель или мука, смешанная с содой и лимонной кислотой.

На замену кукурузному крахмалу подойдет любой другой крахмал.

Если нет коричневого сахара, не страшно! Возьми обычный, но на 1\4 меньше, чем требует рецепт.

Ванильная эссенция заменяется бренди или подходящим ликером.

Вместо кленового сиропа – мед, а патоки – мед или сахарный сироп.

При отсутствии виноградного уксуса достаточно воспользоваться яблочным или обычным столовым.

На орегано больше всего похож майоран.

Лимон можно взять вместо лайма, и обычный репчатый лук вместо лука-шалот.

Что касается сыров, здесь тоже есть выход:

Вместо феты – брынза, пармезана – любой твердый сыр, моцареллы – сулгуни и любой легкоплавкий желтый сыр.

Перейдем к более дорогостоящим продуктам:

Рисовый уксус заменяется белым винным или яблочным, а бальзамик – винным.

Вместо пармской ветчины возьми окорок.

На замену рыбному соусу (ньок мам) придет смесь из двух чайных ложек соевого соуса и одной ложки анчоусной пасты.


Оставьте Ваш комментарий

Чтобы оставить комментарий, войдите с помощью одной из социальных сетей


Войти:

Пока нет ни одного комментария. Вы будете первым!